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闽南蕉菜鸭

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主料:乡村白鸭一只~约1500g、蕉菜300g
配料:水发香菇~2朵 绍酒~30g
当归~2g 精盐~2.5g
香陈~2g 味精~3g
姜片~2g
烹调办法:
将鸭宰杀褪毛,从背部剖开,掏去内脏后洗净,在背
上横切,在沸水锅中烫过;将乐投Letou蕉菜(芥菜,盐腌后,
脱汁晾干)洗净,切为段长约二寸,在沸水锅中烫去盐汁,
放在沙锅内,上放全鸭、香菇、当归、香陈、绍酒、精盐、
味精、加清骨汤1500g用旺火烧开放入姜片, 改为慢火炖
1小时后上席。 
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